发面的时候加上一勺它,比酵母发的面好吃

2018-02-03 09:21栏目:新闻动态

发面的时候加上一勺它,比酵母发的面好吃

很多人爱在家做包子馒头等面食,因为觉得外面买的不太放心,但是每次发面都要1个多小时,确实是太慢,那么今天,就让小编来教你这些招。

发面的时候加上一勺它,比酵母发的面好吃

1、啤酒配米酒

想要发面快,光放酵母不足快。先准备35-40℃的温水,然后按顺序加入米酒、啤酒各30毫升以及一小勺白糖,然后再向碗中放入面粉,随后将面粉配料搅拌揉匀。放碗里覆上保鲜膜,盖上碗盖,不到10分钟,面团就膨大起来,变得有劲儿极了,再揉几下切小段,搓成型便可上蒸锅。

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2、酸奶

没喝完的酸奶千万不要浪费,用处多多,用它做酸奶馒头,香软好吃极了!酸奶自身属于发酵物,含有一定的酵素,可以少用酵素。和面时,500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。大部份的酸奶含糖,因而时间短,成型快。酸奶馒头也很滋补,大人小孩都喜欢吃。

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3、白糖

可以在和面时加入一小勺白糖,是因为糖能促使酵素很快发作,所以想要发酵更快更好,可以采用。白糖的用量少,500g面粉添加不超越10g。要是是糖尿病患者,可换成蜂蜜,也很好吃。

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4、白醋

醋制白作流程也是粮食的发酵,白醋中含有酵母菌与活性酶,正是这个活性酶对酵母菌的催化作用十分强大,因此仅仅10分钟,就可以把面发好。喜欢吃酸点的可以多放些。

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6、鸡蛋

为了让馒头口感更佳,可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感,还能提速面团成型。做出的馒头,奶黄奶黄的,另有蛋黄的鲜香味,一口咬上去,很有嚼劲儿,又香又好吃!